Spazio7 alla Fondazione Sandretto Re Rebaudengo conquista la stella Michelin

Spazio7, il ristorante della Fondazione Sandretto Re Rebaudengo di Torino, è stato insignito di una stella Michelin nell'edizione 2019 della guida. Il ristorante è stato creato nel 2015 da Emilio Re Rebaudengo, che lo ha chiamato Spazio7, aggiungendo il numero fortunato 7 allo 'Spazio' originale del 2002. Lo chef Alessandro Mecca, che in precedenza ha lavorato al ristorante di famiglia 'Crocetta' a Torino e all'Estate di San Martino a Villanova d'Asti, guida la cucina. Mecca è stato assunto poco dopo l'apertura del ristorante e ha accettato la sfida di ottenere una stella insieme al simbolo della stella a sei punte della fondazione. La cucina è descritta come radicata nel territorio piemontese ma reinterpretata con un tocco contemporaneo, ispirata alle mostre d'arte all'interno del museo. Mecca visitava regolarmente le mostre e parlava con gli artisti, influenzando sia gli ingredienti che l'impiattamento. Emilio Re Rebaudengo ha dichiarato che la stella è il massimo traguardo per un ristoratore, mentre Mecca la vede come un punto di partenza per nuovi obiettivi. Spazio7 prevede di aprire una seconda sede a Madrid nel 2020, come parte di una nuova filiale della fondazione, portando la cucina italiana e piemontese in Spagna. Il ristorante si unisce a un ristretto gruppo di ristoranti museali stellati in Italia, tra cui quelli del Mudec, del Castello di Rivoli e di Lucca, mentre il Palazzo delle Esposizioni ha perso la sua stella.