Simon Kim apre tre concept culinari al 550 Madison di Philip Johnson

Il ristoratore Simon Kim ha lanciato tre distinti concept culinari—Cote 550, Bar Chimera e Sushi Yoshitake—all'interno dell'edificio storico di 550 Madison Avenue a New York. Progettato da Philip Johnson e John Burgee, il grattacielo postmoderno aprì originariamente nei primi anni '80 come AT&T Building. L'atrio e i piani inferiori sono stati trasformati da Rockwell Group, che ha anche progettato gli spazi comuni della torre. Cote 550 è una steakhouse sotterranea con superfici a specchio e una cella di stagionatura; Bar Chimera è una brasserie al piano terra con tre bar dedicati a whisky, vino e martini; e Sushi Yoshitake, guidato dallo chef Masahiro Yoshitake, aprirà nell'autunno 2025. Il progetto include opere al neon dell'artista vincitore del Turner Prize Martin Creed, una scultura in rete dorata di Catellani & Smith e rivestimenti murali personalizzati dell'artista coreano Teo Yang. Kim, fondatore di Gracious Hospitality Management, è noto soprattutto per il suo Cote stellato Michelin nel distretto di Flatiron, che si è espanso a Miami, Singapore e Las Vegas. Il direttore delle bevande Victoria James ha sviluppato il programma dei martini con attenta cura per il pH dell'acqua e l'approvvigionamento delle olive. Le sale da pranzo presentano un pino Norfolk alto 7 metri, una fontana turchese e una sala privata con karaoke.