La scultura di Roberto Barni agli Uffizi ispira il risotto allo zafferano di Max Alajmo

Lo chef Max Alajmo, fondatore de Le Calandre e il più giovane chef ad aver mai ottenuto tre stelle Michelin (nel 2002 a 28 anni), ha creato un risotto allo zafferano con polvere di liquirizia ispirato alla scultura 'I passi d'oro' (2013) di Roberto Barni, installata all'esterno degli Uffizi a Firenze. L'opera in bronzo e foglia d'oro, commissionata dalle Gallerie degli Uffizi per il ventesimo anniversario dell'attentato mafioso del 1993 in via dei Georgofili che uccise cinque persone, raffigura l'artista che avanza portando cinque figure dorate. Il piatto di Alajmo, disponibile questa estate a Le Calandre di Sarmeola di Rubano (Padova), contrappone l'oscurità della liquirizia alla luce dello zafferano, rispecchiando il tema della scultura della bellezza che supera la tragedia. La scultura è stata collocata a circa 20 metri di altezza sul lato destro del complesso degli Uffizi di fronte a via dei Georgofili. Barni ha dichiarato di aver usato materiali eterni—bronzo e oro—per accecare l'oscurità con la luce, evocando una figura simile a una Nike della vittoria che porta le cinque vittime.