Res Rustica: Dieta e Cucina dell'Antica Roma al MANN

Il MANN (Museo Archeologico Nazionale di Napoli) presenta 'Res Rustica', una mostra sull'alimentazione e la cucina dell'antica Roma, con reperti provenienti da Pompei. La mostra include resti carbonizzati di cibo come olive, pinoli, aglio, cereali, legumi, fichi, cipolle e semi d'uva, esposti in un nuovo allestimento dopo 30 anni. Una mappa traccia l'origine di ogni specie, per lo più dall'Oriente. La mostra è organizzata con il Dipartimento di Agraria dell'Università degli Studi di Napoli Federico II e sponsorizzata da Rossopomodoro. La ricerca su cinque chilogrammi di uva ha rivelato che risalgono al XVIII secolo, non all'antichità. La seconda sala espone utensili da cucina: anfore, pentole, bilance e piatti, oltre a pane, un tarallo, una fresella e una bottiglia contenente l'olio d'oliva più antico del mondo. L'olio è stato presentato al MANN a settembre da Alberto Angela, nominato ambasciatore del museo dal direttore Paolo Giulierini. La mostra presenta anche il Presepe Continuum, un presepe dell'Associazione Presepistica Napoletana, che raffigura scene tratte dalle collezioni del museo. L'architetto e paesaggista Silvia Neri presenta ricette antiche ricostruite, tra cui polpette di Apicio, patina cotidiana (una lasagna bianca) e salsa garum. L'economia agricola di Pompei ed Ercolano era prospera grazie al clima favorevole, producendo verdure, frutta, uva e olive.