Prue Leith ricorda di aver chiamato Michelin per chiedere una stella per il suo ristorante
Dame Prue Leith ha raccontato all'Hay Festival di aver chiamato una volta l'editore della Guida Michelin per chiedere perché il suo ristorante, Leith's a Notting Hill, Londra, non avesse ricevuto una stella. L'editore venne a pranzo con un registro dettagliato di ogni osservazione, comprese le incongruenze nella varietà del cestino del pane. Dopo aver seguito i suoi consigli, Leith's ottenne una stella Michelin l'anno successivo, 25 anni dopo l'apertura nel 1969. Leith ha anche discusso di come Kitchen Confidential di Anthony Bourdain abbia messo in luce la misoginia nel settore dell'ospitalità, portandola ad affrontare bullismo e molestie sessuali come capo della Restaurant Association of Great Britain nei primi anni '90. Ha condiviso altri libri influenti, tra cui Orgoglio e pregiudizio di Jane Austen e Snow Goose di Paul Gallico.
Fatti principali
- Dame Prue Leith ha chiamato l'editore della Guida Michelin per chiedere perché il suo ristorante non avesse ricevuto una stella.
- Il ristorante Leith's ha aperto a Notting Hill, Londra, nel 1969.
- L'editore Michelin è venuto con un registro dettagliato di ogni visita, inclusa la varietà del cestino del pane.
- Leith's ha ottenuto una stella Michelin l'anno successivo dopo aver seguito i consigli dell'editore.
- Leith è stata capo della Restaurant Association of Great Britain (ora UK Hospitality) nei primi anni '90.
- È stata influenzata da Kitchen Confidential di Anthony Bourdain per affrontare la misoginia nel settore dell'ospitalità.
- Leith ha parlato alla serie My Life in Books dell'Hay Festival a Hay-on-Wye.
- Altri libri discussi includono Orgoglio e pregiudizio e Snow Goose.
Entità
Artisti
- Dame Prue Leith
- Anthony Bourdain
- Jane Austen
- Paul Gallico
- John Playfair
Istituzioni
- Michelin Guide
- Leith's
- Restaurant Association of Great Britain
- UK Hospitality
- Hay Festival
- Savoy Hotel
- Union-Castle Line
Luoghi
- Hay-on-Wye
- London
- Notting Hill
- South Africa
- Capetown
- Southampton