Paragon 700: Un Nuovo Boutique Hotel & SPA a Ostuni

Paragon 700, un nuovo boutique hotel e SPA, ha aperto a Ostuni, ospitato nello storico Palazzo Rosso, un tempo dimora del primo sindaco della città e legato al movimento Giovine Italia. Progettato da Pascale Lauber, comproprietaria con Ulrike Bauschke, l'hotel fonde pezzi provenienti dal Sudafrica e artigianato locale, con molti oggetti disegnati dalla stessa Lauber, fondatrice di ID Living. La proprietà ha ospitato nel 2018, durante la ristrutturazione, una mostra d'arte contemporanea, "Cantieri mentali, Opere di Caio Gracco". Paragon 700 propone mostre temporanee, come le opere di Michal Cole, artista e direttore del Pavilion of Humanity, i cui lavori decostruiscono simboli di potere utilizzando materiali come cravatte e denaro, incluso un tributo alla regina Elisabetta. La mostra è aperta per tutta l'estate. L'hotel collabora con il conservatorio di Monopoli e ospiterà musica per la Festa della Musica il 21 giugno. Il suo programma di cocktail, "The Cocktail Show", rende omaggio al cinema, utilizzando ingredienti fermentati per il benessere. La cucina, guidata da uno chef che fonde ricordi d'infanzia e tecniche mediterranee, include piatti come un tortello a forma di cartellata ripieno di ragù alla cacciatora di galletto.