Pandan Bakery porta i Nyonya Kuih ai mercati londinesi

Pandan Bakery, un'impresa familiare a Londra, è specializzata in Nyonya kuih, torte tradizionali malesi che fondono le tradizioni culinarie cinese e malese. Fondata nel 2016 da Ling Robinson, suo marito Valence e la figlia Tamsin, la panetteria è nata quando Ling, originaria di Seremban, Malesia, ha iniziato a preparare kuih per amici nostalgici. Vendono kuih freschi in piccoli lotti ai mercati domenicali di Putney e Battersea Power Station ogni due settimane, ruotando le varietà mensilmente. I prodotti popolari includono Kuih Lapis (strati di latte di cocco e tapioca al vapore), Seri Muka (crema al pandano su riso glutinoso) e Ang Ku Kuih (tartarughe rosse con pasta di fagioli mungo o arachidi, essenziali per il Capodanno cinese). I clienti includono malesi e singaporiani in cerca di sapori autentici, oltre a curiosi attratti dal profumo di pandano e dai colori vivaci. I kuih si esauriscono rapidamente, ma sono disponibili ordini online per la consegna, specialmente durante le festività malesi. La panetteria è stata presentata sulla rivista Wallpaper*, con fotografie di Barbora Lundgren e styling di Megan Mandeville.