Pablo Roig progetta SteakBurger Las Tablas con pino carbonizzato, quercia naturale e granito

L'interior designer Pablo Roig ha completato un nuovo ristorante SteakBurger a Las Tablas, Madrid, traducendo l'universo culinario del brand incentrato sul fuoco e la maturazione della carne in un'esperienza spaziale coerente. Il progetto utilizza i materiali come strati narrativi per comunicare i valori del marchio: il pino carbonizzato trattato con la tecnica giapponese Yakisugi simboleggia il fuoco e la protezione, analogamente alla stagionatura della carne. La quercia naturale su pavimenti, soffitti e arredi fornisce calore, bilanciando le finiture più scure. Lo spazio allungato e stretto, lungo oltre 30 metri con ampie finestre, ha richiesto il controllo della luce attraverso persiane veneziane in legno per creare intimità e migliorare la percezione di qualità. L'illuminazione artificiale, calda e focalizzata, diventa dominante nell'ambiente oscurato. Il comfort acustico è affrontato con soluzioni fonoassorbenti integrate nel controsoffitto. L'organizzazione spaziale scandisce l'esperienza dell'utente, presentando un bar prominente in granito grezzo nero all'ingresso per creare contrasto materico. Variazioni nell'altezza degli arredi creano aree distinte, dalle zone esposte vicino alla facciata agli spazi interni più appartati. Una cucina a vista e le aree di stagionatura amplificano la narrazione attorno alla maturazione della carne, integrando visivamente produzione e consumo. Roig sottolinea come la narrazione attraverso materiali, luce e disposizione spaziale comunichi intuitivamente concetti come brace, legno e fumo.