Boom dell'Omakase a Mayfair: Tre Chef di Alto Livello Guidano la Tendenza

Il quartiere londinese di Mayfair sta assistendo a un aumento dei ristoranti omakase di lusso, con tre chef giapponesi di spicco che hanno aperto banconi esclusivi. A febbraio 2025, Masayoshi Takayama, il primo chef giapponese a ottenere una stella Michelin negli Stati Uniti, ha lanciato Tobi Masa al Chancery Rosewood, con un banco da sette posti a circa 350 dollari a persona. Noto per il suo ristorante di punta a New York, Takayama cerca di offrire a Londra un'atmosfera più rilassata ma sofisticata, con un menu che cambia quotidianamente. Nel frattempo, Endo Kazutoshi presenta una residenza di 10 posti all'Annabel's fino a luglio 2025, con un menu degustazione alla cieca di 14 portate a circa 330 dollari. Inoltre, Shinji Kanesaka gestisce Sushi Kanesaka al 45 Park Lane, un omakase da 13 posti con un menu di 20 portate a circa 570 dollari. Il 5 maggio 2025, Sushi Kanesaka collaborerà con lo chef Michael Wignall per un evento speciale nell'ambito della sua Michelin Series. Questi locali riflettono la crescente popolarità del dining omakase a Londra, con un focus sull'interazione chef-ospite, prodotti stagionali e tecniche precise.