Vini Senza Alcool Ora Degni di Essere Bevuti: Oceano e Isabel in Prima Linea
I progressi tecnologici e un approccio dedicato da parte dei viticoltori hanno portato a un notevole miglioramento della qualità dei vini senza alcool. Oceano Wines, tra le prime cantine statunitensi a collaborare con Solos Technology, impiega una delicata distillazione sottovuoto insieme al Sistema di Recupero degli Aromi (ARS) di Solos per migliorare l'aroma. La fondatrice Rachel Martin, sostenitrice della tendenza no- e low-alcohol sin dal lancio di Oceano Zero nel 2023, sottolinea l'efficacia di questo metodo. Approvvigionandosi di uve da San Luis Obispo e Sonoma County, Oceano è presente tra le 20 selezioni analcoliche in una lista di 1.700 referenze del sommelier capo di Navio, Marco Mendoza. Rob Mondavi Jr. ha effettuato oltre 1.500 prove per i suoi vini Isabel. Altri marchi di spicco includono Natureo, Lautus e French Bloom. L'articolo è scritto da Mike DeSimone e Jeff Jenssen.
Fatti principali
- I vini senza alcool hanno migliorato la qualità grazie alla tecnologia e all'attenzione dei viticoltori.
- Oceano Wines collabora con Solos Technology, utilizzando la distillazione sottovuoto e il Sistema di Recupero degli Aromi (ARS).
- Solos utilizza l'estrazione in fase solida per catturare i composti aromatici dal distillato liquido.
- Rachel Martin è fondatrice e CEO di Oceano Wines, che ha lanciato il primo Oceano Zero nel 2023.
- Oceano si approvvigiona da San Luis Obispo e Sonoma County, pioniere del vino senza alcool da singolo vigneto.
- Marco Mendoza, sommelier capo di Navio al Ritz-Carlton, include Oceano tra le 20 opzioni senza alcool.
- Rob Mondavi Jr. ha creato Isabel di Isabel Mondavi, con oltre 1.500 prove per lo Chardonnay e 1.650 per il Cabernet.
- I vini Isabel sono disponibili presso i locali di True Story brands ad Atlanta, Georgia.
Entità
Artisti
- Irem Eren
- Rachel Martin
- Marco Mendoza
- Rob Mondavi Jr.
- Sam Gamble
- Mike DeSimone
- Jeff Jenssen
Istituzioni
- Solos Technology
- Oceano Wines
- Navio at the Ritz-Carlton
- True Story brands
- Yebo Beach Haus
- the Cape
- Lions Head Private Members Club
- SommCon
- Robb Report
- World Wine Guys
- French Bloom
- Lautus
- Oddbird
- Bergdolt-Reif & Nett
- Zeronimo
- Glasrose
- Natureo by Familia Torres
Luoghi
- Barcelona
- Spain
- San Luis Obispo
- California
- United States
- Sonoma County
- Half Moon Bay
- Atlanta
- Georgia
- Napa Valley