Le 25 migliori caffetterie secondo Monocle: la nuova generazione di proprietari va globale

Il numero di giugno di Monocle presenta 25 delle migliori caffetterie del mondo gestite da proprietari di nuova generazione, evidenziando espansione globale e concetti innovativi. Il marchio norvegese Fuglen, fondato a Oslo nel 1963, si è concentrato sull'Asia sotto la guida del proprietario Einar Kleppe Holthe, con sedi a Tokyo (2012), Giappone, Indonesia, Corea del Sud e nuovi negozi a Kyoto, Seul, Fukuoka e Bali. L'imprenditore filippino Emmanuel T Pineda con Harlan Coffee si rivolge ai professionisti vicino alle borse valori, con 10 negozi a Manila e 10 a Giacarta, e piani per un flagship in ogni capitale del sud-est asiatico. A Beirut, Omar Jheir con Sip, aperto nel 2017 a Gemmayze, ha introdotto il caffè artigianale e ora affronta 20 concorrenti sulla stessa strada; una seconda filiale a Beirut arriverà sulla spiaggia di Ramlet al-Baydeh, oltre a una sede al Cairo. Nuances, con sede a Parigi, fondata dai fratelli Charles e Raphaël Corrot, presenta interni retrofuturistici, tra cui un outlet cubico a Le Marais e una latteria degli anni '30 tutelata in Rue Danielle Casanova. Alchemist di Singapore, che festeggia il suo decimo anniversario, offre caffè di alta qualità a prezzi accessibili in 15 sedi a Singapore più Taipei e Tokyo, enfatizzando dolcezza e chiarezza. Deluxe Coffeeworks del Sudafrica, nata 17 anni fa come torrefazione a Città del Capo, ora ha quattro caffetterie a Città del Capo, una a Stellenbosch, una torrefazione in Namibia e fornisce 450 clienti all'ingrosso.