Stelle Michelin assegnate a due ristoranti ispirati all'arte nella Guida 2021 in Italia

La 66ª Guida Michelin Italia, pubblicata per il 2021, presenta 29 nuove insegne provenienti da 13 diverse regioni e introduce un nuovo riconoscimento, la 'Stella Verde', che premia 13 chef per il loro impegno verso pratiche sostenibili. Tra i nuovi ristoranti stellati degni di nota ci sono Senso Alfio Ghezzi, situato al museo Mart di Rovereto, e Ristorante Amistà presso il Byblos Art Hotel Villa Amistà a Verona. Lo chef Alfio Ghezzi, allievo di Gualtiero Marchesi, cura un menu stagionale al Senso, ispirato dal suo contesto artistico. Nel frattempo, lo chef Mattia Bianchi, che ha preso le redini dell'Amistà nel marzo 2019, ha ricevuto la prima stella del ristorante per la sua autentica cucina italiana. Bianchi ha espresso gratitudine alla Guida Michelin, al suo team e alla direzione dell'hotel per il supporto durante i difficili momenti del 2020. La guida menziona anche la chiusura del ristorante di Davide Scabin al Castello di Rivoli, che ha perso la sua stella.