Guida Michelin nomina carbonara e carciofi alla giudia migliori piatti romani per il 2026

La Guida Michelin ha pubblicato la sua lista 2026 dei migliori piatti romani, con carbonara e carciofi alla giudia che si aggiudicano i primi posti. La carbonara, un piatto di pasta a base di uova, pecorino, guanciale e pepe nero, è celebrata per la sua consistenza vellutata. I carciofi alla giudia, un carciofo fritto in stile ebraico, sono lodati per la loro croccantezza dorata. La lista mette in risalto i classici intramontabili della cucina romana che hanno resistito alla prova del tempo.