Michele Massaro: Il coltellinaio artista che forgia per i grandi chef

Michele Massaro, coltellinaio di Maniago, ha elevato la tradizionale forgiatura a forma d'arte concettuale. Lavorando all'Antica Forgia Lenarduzzi, una fucina del XV secolo alimentata ad acqua, Massaro produce coltelli su commissione, unici, per chef di fama mondiale come René Redzepi, Mauro Colagreco, Enrico Crippa, Antonia Klugmann, Paolo Lopriore e Pier Giorgio Parini. Rifiuta l'etichetta di artigiano, insistendo che il suo lavoro comunica idee al di là dell'artigianato. I suoi design, come il Parini 5 (un'evoluzione del coltello giapponese deba) e il Ice Rooster (un triplo strumento per intagliare il ghiaccio), bilanciano estetica e funzionalità. Massaro ha appreso le tecniche di forgiatura tradizionale dai fratelli Lenarduzzi e preserva la finitura brute de forge come sua firma. Ha iniziato la sua pratica nel 2015 e mantiene una produzione limitata, con ogni coltello personalizzato per il cliente. Il suo approccio enfatizza la semplicità, sottraendo piuttosto che aggiungendo, e cita musica e arte come influenze. L'articolo, pubblicato su Artribune, ritrae Massaro come un 'coltellinaio eretico' che unisce tradizione e innovazione.