Mauro Uliassi incontra Giovanni Gaggia: Un libro che unisce arte e cucina

Il volume 'Mauro Uliassi incontra Giovanni Gaggia', pubblicato da Maretti Editore nel 2021, presenta un dialogo tra lo chef Mauro Uliassi e l'artista Giovanni Gaggia. Curato da Maria Paola Poponi, il libro fa parte della serie 'Arte e cucina' lanciata nel 2011. Più che un ricettario convenzionale o un accostamento estetico di piatti e opere d'arte, racconta le radici territoriali condivise e i metodi creativi dei due protagonisti. Massimiliano Tonelli, autore della prefazione, sottolinea la dimensione culturale e l'impegno verso le imprese locali (Uliassi) e le pratiche artistiche orizzontali (Gaggia). I testi critici di Marcella Russo e Antonio Paolini evidenziano i concetti di 'nutrimento' e 'metodo' come centrali nelle loro filosofie. Il libro comprende 224 pagine, testo bilingue italiano/inglese e fotografia di copertina di Lido Vannucchi. Costa €40,00 ed è disponibile tramite Maretti Editore.