L'Accademia del Caffè Espresso di La Marzocco: Museo e Centro di Formazione in un'Ex Fabbrica

L'Accademia del Caffè Espresso, inaugurata da La Marzocco nel suo storico sito di Pian di San Bartolo vicino a Firenze, è un museo e centro di formazione dedicato alla cultura del caffè. La fabbrica, attiva dal 1961 al 2009, è stata sottoposta a un restauro conservativo per preservare la struttura originale integrando estetica e tecnologia moderne. Un tempo produceva macchine per espresso e mobili su misura con il marchio 'Bambibar', e negli anni '80 ha iniziato a collaborare con Starbucks, alimentando l'espansione globale. L'Accademia presenta una serra bioclimatica che replica gli ambienti del Centro e Sud America, mostre interattive (video mapping, ASMR, ologrammi) e un bar ricostruito degli anni '60 con un bancone Bambibar originale di Pistoia. I programmi educativi collaborano con università e scuole professionali, offrendo corsi sulle origini del caffè, la lavorazione e le abilità del barista. Un progetto chiave è la mostra 'Coffee Migrant Migrant Coffee', lanciata a fine 2023 con un capitolo sul Brasile, che esplora la migrazione italiana in Brasile e il suo impatto sulla coltivazione del caffè. È in produzione anche un documentario 'The Rise of Espresso'. L'Accademia mira a presentare il caffè in modo olistico, dalla piantagione alla tazza, attraverso esperienze immersive, degustazioni e iniziative culturali.