Il ristorante Jeju a East Vancouver unisce l'eredità coreana al design moderno
Jeju, un ristorante coreano situato su East Broadway a East Vancouver, ha aperto le sue porte nel 2021, dopo il successo del suo ristorante gemello a Tofino. Gestito dallo chef Dylan Kim e sua moglie Sung Kim, il ristorante rende omaggio all'isola di Jeju in Corea del Sud. Dylan collabora con sua madre, la chef Myungseok 'Julie' Suh, per creare un menu che fonde ricette tradizionali con interpretazioni moderne. Progettato come un diagramma di Venn da Glasfurd & Walker, il menu evidenzia i loro sforzi culinari congiunti. Il ristorante presenta un'arredamento accogliente, tra cui un tradizionale cancello jeongnang e elementi in basalto vulcanico, attirando molti commensali desiderosi.
Fatti principali
- Il ristorante Jeju si trova su East Broadway a East Vancouver.
- Progettato da &Daughters.
- Il ristorante è ispirato all'isola di Jeju in Corea del Sud, conosciuta come l'Isola delle Tre Abbondanze.
- Il Jeju originale è stato aperto dallo chef Dylan Kim e sua moglie Sung Kim a Tofino nel 2021.
- Dylan Kim ora collabora con sua madre, la chef Myungseok 'Julie' Suh.
- Il menu è presentato come un diagramma di Venn, con piatti tradizionali e moderni.
- Glasfurd & Walker ha sviluppato l'identità grafica del ristorante.
- Il ristorante presenta un cancello jeongnang, un tradizionale cancello a tre pali.
- L'interno include blocchi CMU con cappuccio in basalto, lampade ispirate al chogajip con tetto di paglia, rivestimento murale in sughero e una parete a specchio.
- Il pavimento in cemento ha rivelato inaspettate variazioni tonali durante la lucidatura.
- Una rampa conduce a una cucina rialzata.
- Il ristorante ha 44 posti a sedere.
- Le prenotazioni si esauriscono rapidamente.
Entità
Artisti
- Dylan Kim
- Sung Kim
- Myungseok 'Julie' Suh
Istituzioni
- &Daughters
- Glasfurd & Walker
- Azure Magazine
Luoghi
- East Vancouver
- Vancouver
- Tofino
- South Korea
- Jeju Island
- East Broadway