Rapporto sul Turismo Enogastronomico Italiano 2021: Tendenze Post-Pandemiche

Il Rapporto sul Turismo Enogastronomico Italiano 2021, curato da Roberta Garibaldi, è stato presentato al Senato dal Ministro del Turismo Massimo Garavaglia, dal Sottosegretario alle Politiche Agricole Gian Marco Centinaio, dalla Direttrice dell'UNWTO per l'Europa Alessandra Priante e dal Presidente dell'ENIT Giorgio Palmucci. Il rapporto rivela che il turismo enogastronomico in Italia è passato dal 21% dei viaggiatori nel 2016 al 55% nel 2021. Il profilo del turista post-pandemico è descritto come più consapevole, attivo, esigente, innovativo e attento alla sicurezza e alla sostenibilità. Le nuove tendenze includono il Neverending Tourism (prolungare l'esperienza attraverso corsi online) e il turismo del benessere (pacchetti olistici con sport all'aria aperta, programmi di bellezza e cibo locale). Tra gli italiani, l'86% sceglie agriturismi, il 59% country relais, il 56% hotel a tema enogastronomico, il 29% glamping e il 32% case sugli alberi. L'impatto digitale è significativo: l'uso di Instagram per la promozione è cresciuto del 4% nell'ultimo anno, il 70% degli intervistati acquista prodotti con consegna a domicilio e le degustazioni online sono popolari. Il rapporto posiziona i viaggiatori enogastronomici come 'sentinelle' di un turismo virtuoso che protegge le risorse e i paesaggi locali, contrastando il turismo di massa.