Il bistrot caffè iraniano-iracheno Logma apre a Hackney

Logma, un bistrot caffè iraniano-iracheno, ha aperto al 81 di Goldsmiths Row nell'est di Londra, attirando lunghe code sin dal suo lancio nel dicembre 2024. Fondato dalla coppia Ziad Halub (nato a Londra, origini irachene a Bassora) e Farsin Rabiee (nata in Colorado, origini iraniane ad Arak), il locale si è evoluto da supper club nel 2024 a takeover presso E5 Bakehouse prima di assicurarsi una sede permanente all'angolo. Il menu propone sandwich di kofte e melanzane, specialità giornaliere come stufato di finocchio con riso allo zafferano e panini al tahini che vanno esauriti entro la prima ora. Il mercoledì sera ospita Logma Lates per 18 ospiti attorno a un tavolo comune. L'interno è stato progettato dagli amici Bahbak Hashemi-Nezhad e Farrokh Aman, che hanno creato uno spazio contemporaneo con merletti, lampadari e una zona salotto giallo burro. La coppia descrive la propria cucina come un'esplorazione delle sovrapposizioni tra cucina iraniana e irachena, influenzata dalle intersezioni regionali nelle aree di lingua curda e nel Golfo meridionale. Il nome 'Logma' deriva dalla parola persiana, araba e turca 'loghmeh' che significa 'boccone perfetto'.