Inês Neto dos Santos: La Fermentazione come Medium Artistico e Critica Sociale

Inês Neto dos Santos, artista nata a Lisbona nel 1992, incorpora la fermentazione nella sua pratica artistica, creando 'spazi culinari' attraverso workshop, installazioni commestibili e oggetti interattivi. Il suo approccio critica le strutture patriarcali e sottolinea l'interconnessione tra umani e natura. Utilizzando colori e sapori vividi, come kombucha alla rosa e burro affumicato alla salvia, le sue creazioni veicolano messaggi socio-politici. Originariamente una tecnica di conservazione degli alimenti, la fermentazione è diventata un mezzo per prolungare l'arte effimera. La percepisce come una metafora della collaborazione tra microrganismi, umani e ambiente, evidenziando che gli esseri umani possiedono dieci volte più cellule batteriche che proprie. Il suo progetto 'Tender Touches' ha trasformato una galleria in un bar gestito dall'artista, mentre la sua opera recente presenta una giacca fatta di pezzi di pasta madre essiccata, che rappresentano vita e storia.