Il ristorante Impala apre nel Soho di Londra con un design ispirato al modernismo italiano e ai mercati del Cairo

Impala, un ristorante ispirato alla cucina egiziana, ha aperto al 13, 14 Dean St, Londra W1D 3RS. Lo chef Meedu Saad, precedentemente chef capo al Kiln, ha dedicato cinque anni allo sviluppo di questo nuovo progetto, che prende il nome dalla sua Chevrolet del 1964. Il design, realizzato da Benjamin Chapman e Dan Preston, trae ispirazione dagli architetti italiani Carlo Mollino e Carlo Scarpa. Il locale, ospitato in un edificio degli anni '60, presenta una facciata in legno di iroko e lucernari industriali. Con una capienza di 90 posti, include una griglia a fuoco aperto e un'illuminazione su misura di Joe Armitage. Il menu di Saad fonde ingredienti britannici con le tecniche dello chef Toshi Akama, proponendo piatti come sheftalia di maiale Tamworth alla griglia e anatra frollata. Super 8, il team dietro Kiln e Brat, sviluppa locali da oltre cinque anni.