L'affresco grottesco e comico di Gianluca Biscalchin per il ristorante Ora d'Aria a Firenze

L'illustratore Gianluca Biscalchin ha realizzato un affresco per la volta del ristorante Ora d'Aria, riaperto di recente a Firenze, in Via dei Georgofili, vicino agli Uffizi. Biscalchin, giornalista e narratore di origine fiorentina ma milanese d'adozione, chiama scherzosamente i suoi motivi 'gastro-grottesche'. La decorazione del soffitto, di 6x6 metri, trae ispirazione dalle grottesche delle Gallerie degli Uffizi, ma sostituisce i soggetti religiosi o mitologici con un trionfo di cipolle, rape, pesci, pernici e piccioni antropomorfi – questi ultimi un'ossessione dell'artista. L'affresco fonde serio e giocoso, antico e contemporaneo, elegante e bizzarro. Include dettagli in foglia d'oro forniti dalla storica ditta Battiloro Manetti, attiva a Firenze dal XVI secolo. Lo chef Marco Stabile, che gestisce Ora d'Aria, ha dato a Biscalchin l'opportunità di 'esagerare con pennello e fantasia'. Il nuovo menu è diviso in tre percorsi: passato, presente e futuro. Stabile ha sottolineato l'importanza delle persone nella rinascita del ristorante, notando che Biscalchin ha reso lo spazio più bello e vivace. Non è la prima volta che gli Uffizi entrano nelle cucine degli chef stellati: qualche mese prima, Max Alajmo ha dedicato un risotto alla scultura 'I passi d'oro' di Roberto Barni, situata sulla facciata del museo in Via dei Georgofili.