Fuchsia Dunlop presenta 'Invito a un banchetto' a Roma

L'autrice inglese Fuchsia Dunlop, specializzata in cucina cinese, ha presentato il suo primo libro tradotto in italiano, 'Invito a un banchetto. Sapori e storie della cucina cinese' (ADD Editore, Torino, 2025), presso il Dipartimento Istituto Italiano di Studi Orientali (ISO) dell'Università La Sapienza di Roma, dialogando con il professor Paolo De Troia. Dunlop, nata a Oxford e laureata in Letteratura Inglese al Magdalene College di Cambridge, si è trasferita a Chengdu negli anni '90 per studiare al Sichuan Institute of Higher Cuisine, diventando la prima studentessa occidentale del corso. Vincitrice del James Beard Award 2017 per la scrittura gastronomica, nel libro analizza i pregiudizi occidentali sulla cucina cinese, citando un articolo del Daily Mail del 2002 che la definiva 'la peggiore del mondo'. Sottolinea l'importanza dell'estetica nella cucina cinese, con il principio 'se xiang wei xing' (colore, fragranza, sapore, forma). Racconta anche il 'grapple factor' coniato dal padre Bede Dunlop, riferito alla difficoltà di mangiare cibi come gamberi nel guscio o lingua d'anatra con le bacchette. Dunlop ha pubblicato sette libri, di cui due narrativi; questo è il secondo dopo 'Shark's Fin and Sichuan Pepper' (2008). L'intervista è stata condotta da Manuela De Leonardis per Artribune.