Il formaggio francese cancoillotte diventa virale su TikTok, le vendite aumentano

La cancoillotte, un formaggio francese appiccicoso della Borgogna-Franca Contea, è diventata virale su Instagram e TikTok dopo che gli influencer ne hanno elogiato il basso costo (circa 2,50 € a confezione) e il basso contenuto di grassi. Il video di maggior successo è stato quello dell'influencer francese Johan Papz, che l'ha definita "il giorno più bello della sua vita". Il formaggio, ottenuto dal metton (una cagliata di latte scremato fermentato), ha una consistenza beige simile alla colla e un sapore simile alla fonduta. Le vendite sono aumentate del 16% per la cancoillotte all'aglio e del 13% per quella naturale da Carrefour nell'ultimo mese, secondo Libération. Circana ha riportato un aumento del 9% delle vendite per la settimana dal 20 al 26 aprile 2025 rispetto allo stesso periodo del 2025. L'improvvisa domanda ha causato carenze di scorte. Tuttavia, la popolarità della cancoillotte era in crescita dal 2018, con un aumento delle vendite del 35%, grazie a un'associazione di promozione fondata nel 2013. Il formaggio ha ottenuto la certificazione IGP nel 2022. La presidente dell'associazione Julia Morin ha dichiarato che gli influencer hanno avuto un impatto inaspettato. Anche il ministro francese delle PMI Serge Papin ha pubblicato un video in cui acquista il formaggio. I meme sui social media paragonano la cancoillotte al matcha e presentano una scena de Il diavolo veste Prada.