Feta: Profilo Nutrizionale, Benefici per la Salute e Usi Culinari

Il formaggio feta, componente essenziale della cucina greca, sta guadagnando riconoscimento per i suoi benefici per la salute. Secondo Grand View Research, il mercato statunitense del formaggio feta è stato valutato 1,4 miliardi di dollari nel 2020 e si prevede che si espanderà ulteriormente. La vera feta deve provenire dalla Grecia, contenendo almeno il 70% di latte di pecora e fino al 30% di latte di capra, e ha ottenuto lo status di Denominazione di Origine Protetta (DOP) dall'Unione Europea nel 2002. Negli Stati Uniti, la maggior parte dei formaggi in stile feta è prodotta con latte vaccino. La feta è più facile da digerire grazie al suo minor contenuto di lattosio e grassi saturi. Vanta una ricchezza di nutrienti, tra cui 5,3 grammi di proteine e 140 mg di calcio per oncia, insieme a probiotici che promuovono la salute dell'intestino. Tuttavia, il suo alto contenuto di sodio la rende inadatta a persone con ipertensione o grave intolleranza al lattosio, e le donne in gravidanza dovrebbero evitare varietà non pastorizzate. La feta può arricchire vari piatti, come pasta, insalate, quiche e salse.