Dean’s Restaurant: La gastronomia britannica riceve un makeover freak e glorioso a SoHo

Dean’s, un nuovo pub in stile britannico ai margini di SoHo di Jess Shadbolt e Annie Shi, serve una stargazy pie con una testa di pesce che sporge dalla crosta, ispirata alla leggenda cornica di Tom Bawcock. Il piatto, visivamente bizzarro, contiene un ripieno cremoso simile a una zuppa di pesce misto e patate. Shadbolt, che ha lavorato al River Café di Londra, e Shi, che ha aperto Lei a Chinatown, gestiscono anche l’adiacente ristorante King. Il menu include prosciutto bollito con besciamella al prezzemolo, ciccioli di maiale presentati in piedi, roast beef freddo con crema al rafano e un’insalata verde con condimento allo yogurt al curry. I dessert includono un lemon posset e un budino di zenzero al vapore. Lo spazio è rivestito in legno, minuscolo e rumoroso, con un bersaglio per freccette ma senza spazio per giocare. Dean’s fa parte di un’ondata di ristoranti che reinterpretano la gastronomia britannica a New York, tra cui Sailor, Lord’s e Dame. Il bar offre Guinness, Old Speckled Hen e un’impressionante selezione di spumanti inglesi. È previsto il pranzo con arrosti della domenica. Un pasto per due con piatti da condividere e bevande costa meno di 300 dollari.