Da Vittorio apre il ristorante New Wave presso UCCA Edge a Shanghai

La famiglia Cerea, proprietaria del ristorante Da Vittorio a Brusaporto, in Italia, premiato con tre stelle Michelin, ha aperto New Wave By Da Vittorio presso UCCA Edge, un centro d'arte contemporanea nel distretto di Jing a Shanghai. Si tratta del primo ristorante museale del gruppo, il cui debutto è stato ritardato dalla pandemia. Il locale, progettato da Linehouse Design Office, presenta un ingresso colonnato e un'installazione in tessuto. Lo chef Francesco Bonvini, già sous chef presso Da Vittorio Shanghai, guida la cucina, offrendo un menu di bistrot italiano informale con specialità regionali. Il ristorante rende omaggio alla mostra '85 New Wave del 1985 presso UCCA Beijing. In collaborazione con UCCA Edge, verranno offerti menu in edizione limitata ispirati all'arte, a partire da 'Becoming Andy Warhol' (fino a marzo 2022). La lista dei vini comprende 300 etichette. Da Vittorio gestisce anche il caffè del museo. Il CEO di UCCA, Philip Tinari, ha sottolineato la tendenza dei musei ad aprire ristoranti di prestigio.