I Cocktail Bar Abbracciano la Sostenibilità Radicale per Ridurre gli Sprechi

I bar di tutto il mondo stanno adottando sempre più pratiche sostenibili, come evidenziato nella lista Europe's 50 Best Bars pubblicata il 1 luglio 2026. A Oslo, Himkok privilegia l'approvvigionamento locale, l'energia rinnovabile e l'uso efficiente dell'acqua. La Angelita di Madrid utilizza prodotti locali e implementa un sistema 'no ice', risparmiando 45.000 kg di acqua all'anno. Fura, un bar plant-based di Singapore fondato da Christina Rasmussen e Sasha Wijidessa, incorpora ingredienti provenienti dal proprio giardino e presenta un Jellyfish Martini. Co-fondato da Hyacinthe Lescoêt, il Cambridge Public House di Parigi opera come B Corp con un menu che mette in risalto ingredienti stagionali e locali. De Vie promuove una filosofia 'farm to glass', mentre Zest a Seul e Reka:Bar a Kuala Lumpur si concentrano sul riutilizzo degli scarti e sulla riduzione del consumo di elettricità, promuovendo creatività e sostenibilità.