Château de Cîteaux: uno château del XIX secolo sopra cantine del XII secolo apre come hotel di lusso in Borgogna

Fontenille Collection ha aperto la sua prima proprietà in Borgogna, culla dello Chardonnay. Lo Château de Cîteaux, uno château del XIX secolo trasformato situato a Meursault, è ora un hotel di lusso con 35 camere e suite, 18 delle quali pronte per gli ospiti, con le restanti 17 previste entro il 2027. L'hotel si trova sopra cantine del XII secolo originariamente costruite dai monaci cistercensi, ai quali i duchi di Borgogna avevano concesso terre nel vigneto Vieux-Clos. Lo château è stato progettato dall'architetto Jules Bernard, e la proprietà è stata un tempo di proprietà del viticoltore di nona generazione di Meursault Philippe Bouzerau, i cui vini sono presenti nell'hotel. Gli interni riflettono lo stile Secondo Impero dell'epoca di Napoleone III e rendono omaggio alla Scuola di Barbizon, con atelier locali come Leblond Père et Fils che forniscono lavori in legno su misura. La restauratrice Alice Gardien ha restaurato dipinti e affreschi nel ristorante dell'hotel, Célestine, chiamato così in onore della figlia di Bernard. Lo chef Christophe Vauthier servirà cucina regionale, e l'hotel offre attività come picnic nei vigneti, degustazioni, eventi di vendemmia con Bouzerau, e esplorazioni delle cantine del XII secolo. La spa offre trattamenti basati sulla farmacia dei monaci, una piscina interna riscaldata, jacuzzi, hammam e sauna. Le tariffe partono da circa 440 dollari (380 euro) a notte. La CEO Linda Hazi ha dichiarato che l'apertura, in concomitanza con il decimo anniversario dell'azienda, segna una pietra miliare come la loro proprietà più ricca di storia.