Casele trasforma una macelleria di Monaco in un'esperienza culinaria del Sud Italia

Nel quartiere Glockenbach di Monaco, il ristorante Casele ha aperto nell'ex macelleria della famiglia Schlagbauer, che ha operato per 75 anni prima di chiudere nel marzo 2024. Il proprietario Raffaele Colonna, chef, oste e sommelier tedesco-italiano, ha scoperto lo spazio vuoto durante una passeggiata domenicale. Il ristorante, abbreviazione di Casa di Raffaele, serve cucina del Sud Italia e presenta un interno progettato dallo studio locale Holzrausch (fondato da Tobias Petri e Sven Petzold), che ha conservato elementi originali come il bancone e le celle frigorifere. Il design incorpora soffitti in legno a cassettoni, piastrelle smaltate chiare, pietra verde scuro, acciaio inossidabile, illuminazione in ottone, banquette in velluto verde British racing e pezzi vintage. Una sala riunioni di una compagnia assicurativa di Monaco è stata ricostruita all'interno del ristorante. Le opere d'arte includono specchi di Alexander Deubl, illuminazione di OHA, opere miste di Stefanie Seethaler e fotografie flash di Dylan Don. Il menu propone piatti come polpo fritto con ceci e capperi siciliani, involtini di melanzane e Paccheri Genovese. La lista dei vini include Ferrari Perlé 2018, Antinori Tignanello 2022, Gaja Barbaresco 2012 e diverse annate di Sassicaia. Il ristorante si trova in Müllerstrasse 25, 80469 Monaco, con prenotazioni effettuate con tre o quattro mesi di anticipo.