Casa di Polpa di Carlo Ratti: Architettura Commestibile da Lattine di Pomodoro alla Milan Design Week 2026

L'architetto italiano Carlo Ratti ha creato House of Polpa, una struttura commestibile realizzata con migliaia di lattine di Mutti Polpa, installata sotto il Portico Richini dell'Università degli Studi di Milano per la Milan Design Week 2026. L'installazione lunga 30 metri, che ricorda una casetta di pan di zenzero, verrà smantellata alla fine dell'evento, con i visitatori che porteranno a casa le lattine per cucinare. Ratti sostiene che cibo e design condividono un metodo di evoluzione costante attraverso tentativi ed errori, citando il concetto di 'opera aperta' di Umberto Eco. Cita progetti come Quisimangia, una mensa premiata di CRA-Carlo Ratti Associati con Mutti e la famiglia Cerea, dove i sottoprodotti del pomodoro diventano finiture per pavimenti. Ratti contrappone questo approccio iterativo all'ideale del Movimento Moderno dell'oggetto finito, invocando il 'timeless building' di Christopher Alexander e la mostra del 1964 di Bernard Rudofsky al MoMA 'Architecture Without Architects'. L'installazione include anche OLTRE, una cucina di CRA con Veneta Cucine che si adatta all'ambiente naturale. Il libro di Ratti 'Architettura Open Source Reloaded' (Einaudi, 2025) e il suo ruolo di curatore della Biennale di Architettura di Venezia 2025 informano la sua richiesta di un processo progettuale più collettivo. La struttura in acciaio verrà riciclata e il legno rivestito con resina Mapei a base di pomodoro verrà riutilizzato, minimizzando gli sprechi.