Carlo Ratti progetta un ristorante sotto un tetto d'erba per Mutti a Parma

L'architetto Carlo Ratti, noto per i suoi progetti guidati dalla tecnologia e per la collaborazione con l'industria alimentare a Expo 2015, sta sviluppando un ristorante per Mutti, l'azienda italiana di conserve di pomodoro, a Montechiarugolo, Parma. Il progetto fa parte di un più ampio masterplan iniziato con la vittoria di un concorso internazionale nel 2016 da parte di CRA (Carlo Ratti Associati) per trasformare un'area di 250.000 metri quadrati in un centro visitatori con un parco della biodiversità. La prima fase completata, The Greenary (unione di green e granary), è un edificio residenziale a sette terrazze progettato con Italo Rota, incentrato su un ficus di 60 anni chiamato Alma, ispirato al raumplan di Adolf Loos. Ora, una sala da pranzo aperta al pubblico è prevista per il completamento entro il 2023, con un tetto verde realizzato con terra di scavo, grandi pareti di vetro e una cucina a cubo di vetro visibile dall'esterno. L'interno utilizzerà resina derivante dagli scarti di pomodoro di Mutti per la sostenibilità. Il paesaggista Paolo Pejrone sta progettando il giardino. Il ristorante servirà sia i lavoratori che i visitatori esterni, con un team stellato Michelin. Ratti continua la sua esplorazione dell'integrazione tra naturale e artificiale, come visto al Padiglione Italiano a Expo 2020 Dubai.