Il Caffè Doria riapre come bistrot e cocktail bar a Palazzo Doria Pamphilj, Roma

Il Caffè Doria, aperto originariamente nel 1999 all'interno di Palazzo Doria Pamphilj a Roma, ha subito una ristrutturazione da agosto 2019 a febbraio 2020, trasformandosi da sala da tè e caffè in un bistrot e cocktail bar. Il progetto è stato guidato dalla famiglia Bianchi, i fondatori. Lo spazio, un tempo scuderie nobiliari, presenta una fontana monumentale del XVII secolo, soffitti alti sei metri, colonne, volte e archi. Gli arredi di CIAM includono un bancone bar, un bancone per pasticceria e un carrello per bevande. Una boiserie in legno massello restaurata incornicia mostre d'arte a rotazione; attualmente è in corso 'Le Mostre Impossibili' curata dal Prof. Renato Parascandolo, con riproduzioni ad alta definizione retroilluminate di importanti opere d'arte italiane. La cucina è guidata dallo chef Massimiliano Mazzotta (nato nel 1987), che offre piatti come millefoglie di vitello tonnato, alici alla beccafico in salsa d'arancia, gnocchi di patate con crema di scarola e fonduta di provola affumicata, e filetto d'agnello con verdure. Il caffè si trova in Via della Gatta 1/a ed è accessibile dall'interno della galleria. Palazzo Doria Pamphilj ospita una collezione d'arte moderna del XVI secolo delle famiglie Doria, Pamphilj, Landi e Aldobrandini, con opere di Tintoretto, Tiziano, Raffaello, Carracci, Correggio, Caravaggio, Filippo Lippi, Lorrain e Velásquez.