Buvette apre a Covent Garden, portando il chic della bistro francese da New York

Buvette, un bistrot francese creato dal ristoratore newyorkese Jody Williams, ha aperto al 2 di Neal's Yard a Covent Garden, Londra. Williams, che co-gestisce cinque rinomati ristoranti a Manhattan con la moglie Rita Sodi, aveva già gestito un Buvette a Notting Hill dal 2020 al 2023. Questo nuovo locale è influenzato dall'originale Buvette del West Village, inaugurato nel 2011, nonché dalla storia quadricentenaria dell'edificio e dal movimento del cibo integrale degli anni '70 a Neal's Yard. L'arredamento include mattoni a vista, legno caldo, un soffitto in lamiera e tavoli ravvicinati. Williams definisce il locale una 'gastrothèque', unendo elementi di caffè, bar e ristorante. Il menu offre piccoli piatti da condividere di classica cucina borghese come coq au vin, steak tartare e tarte Tatin. Chef autodidatta e vincitore del James Beard Award come miglior chef di New York City, Williams ha trascorso cinque anni tra Italia e Giappone prima di aprire Buvette. Il ristorante è stato recensito da Ben McCormack, un esperto giornalista enogastronomico con sede a Londra con oltre 25 anni di esperienza.