Il Brasile vieta la produzione e la vendita di foie gras

Il presidente brasiliano Luiz Inácio Lula da Silva ha firmato una legge che vieta la produzione, l'importazione e la vendita di foie gras in tutto il paese, una delle misure più severe contro questa prelibatezza. Il foie gras, ottenuto dal fegato ingrossato di anatre o oche alimentate forzatamente, è stato oggetto di crescenti critiche per la crudeltà verso gli animali. La legge segue restrizioni simili in circa venti paesi, tra cui Germania, Regno Unito e Italia, che ne vietano la produzione ma ne consentono la vendita. Anche l'India ha vietato sia la produzione che la vendita dal 2014. Il foie gras rimane un simbolo della gastronomia francese, protetto per legge dal 2006, ma la sua reputazione è in declino a causa della consapevolezza pubblica e delle proteste. In Cina, tuttavia, il foie gras è diventato popolare e accessibile, con un'industria che rivaleggia con quella francese. Il processo di alimentazione forzata, chiamato gavage, provoca steatosi epatica, problemi respiratori e un aumento del tasso di mortalità del 2-6%.