Il ristorante Moments di Barcellona lancia un menu degustazione surrealista ispirato a Dalí

Per celebrare il 50° anniversario del libro di cucina illustrato di Salvador Dalí "Les dîners de Gala" (1973), il ristorante Moments del Mandarin Oriental di Barcellona ha creato un menu degustazione ispirato alle ricette surrealiste dell'artista. Il menu è stato ideato dall'acclamata chef Carme Ruscalleda e da suo figlio Raül Balam. Al prezzo di 215 euro a persona, il viaggio tematico inizia con cozze a sorpresa e patate ripiene "à la charcuterie", in omaggio ai ristoranti francesi storici che hanno influenzato Dalí, come La Tour d'Argent e Maxim's. Il menu prosegue con uova di quaglia al caviale, zuppa di pollo al tartufo e piccione ripieno di cavolo con insalata Alexandre Dumas. L'estetica evoca anche il genio surrealista di Dalí, inclusi baffi commestibili che completano il dessert. Il libro di cucina, originariamente pubblicato da Felicie a New York, contiene 136 ricette divise in 12 capitoli, con commenti e suggerimenti di Dalí, che credeva "la mascella è il miglior strumento per la conoscenza filosofica". Le ricette spaziano dalle uova millenarie alle cotolette di vitello ripiene di lumache, paté di rana e caramelle di pigna. Le illustrazioni del libro provengono da una serie di litografie pubblicate da Draeger e Bellini nel 1971, successivamente incluse nel libro di cucina. Un testo complementare, "Los vinos de Gala", fu pubblicato nel 1977. Dalí, che da bambino affermava di voler diventare chef, dedicò l'opera ai piaceri del gusto, rifiutando le ricette dietetiche.