Appalachia: Un Omaggio Personale e Culinario a Shoreditch, Londra
Camilla Meshiea e Ryan Sheehan hanno trasformato il loro ristorante a Shoreditch, Counter 71, in un locale chiamato Appalachia, traendo ispirazione dal patrimonio culinario delle montagne Appalachi negli Stati Uniti. Meshiea proviene da una famiglia radicata in Georgia, mentre Sheehan è originario di Savannah, in Georgia, dove i loro percorsi si sono incrociati. La cucina è guidata dallo chef Ali Borer, che favorisce un'atmosfera accogliente con ulteriori banconi e sgabelli ribaltabili. Questo rapido cambiamento evidenzia le difficoltà affrontate dai ristoranti indipendenti. La loro collezione d'arte presenta opere degli artisti di Savannah Betsy Cain e Lisa Watson. Il menu di Borer combina in modo unico sapori appalachiani con influenze tailandesi, con piatti come frittata di granchio al curry e braciola di maiale affumicata. Il bar nel seminterrato, Lowcountry, serve bourbon rari e cocktail creativi. Appalachia si trova al 71 Nile St, Londra, N1 7RD, Regno Unito.
Fatti principali
- 1. Camilla Meshiea e Ryan Sheehan hanno trasformato il loro ristorante a Shoreditch, Counter 71, in Appalachia.
- 2. Appalachia si ispira alle tradizioni culinarie della catena montuosa degli Appalachi in America.
- 3. La famiglia materna di Meshiea si stabilì in Georgia e poi si trasferì a ovest, nel Nebraska; la famiglia irlandese di Sheehan si stabilì a Savannah, dove la coppia si incontrò e si sposò.
- 4. Lo chef Ali Borer, ex di Smoking Goat, guida la cucina.
- 5. Lo spazio è stato rinnovato, non ricostruito, con nuovi banconi dello stesso marmo del bancone originale.
- 6. Sono stati aggiunti posti extra con sgabelli ribaltabili lungo i davanzali delle finestre.
- 7. Le opere alle pareti includono pezzi di Betsy Cain e Lisa Watson, procurati tramite Susan Laney di Laney Contemporary.
- 8. La cucina di Borer fonde le tradizioni appalachiane con tecniche tailandesi basate sul fuoco.
- 9. Il bar nel seminterrato, Lowcountry, offre bourbon rari e segale, con un Sazerac al budino di banana.
- 10. Appalachia si trova al 71 Nile St, Londra, N1 7RD, Regno Unito.
Entità
Artisti
- Camilla Meshiea
- Ryan Sheehan
- Ali Borer
- Betsy Cain
- Lisa Watson
- Susan Laney
- Ben McCormack
Istituzioni
- Counter 71
- Appalachia
- Smoking Goat
- Laney Contemporary
- Wallpaper*
Luoghi
- Shoreditch
- London
- Georgia
- Nebraska
- Savannah
- Fulham
- United Kingdom
- Nile St
- Lowcountry