15 panini che vale la pena preparare da zero
Una guida recente presenta 15 panini che privilegiano pane fatto in casa, salumi e salse invece di alternative preconfezionate. Tra questi figurano il po' boy di New Orleans (1929), il bánh mì vietnamita, il katsu sando giapponese e la torta ahogada messicana. Ogni panino enfatizza un elemento fatto in casa essenziale, evidenziando gli svantaggi delle scorciatoie. Ad esempio, il reuben richiede 5-7 giorni per la maturazione del corned beef, mentre il cubano è preparato con maiale marinato al mojo. La muffuletta necessita di un giorno per la marinatura dell'insalata di olive, e il Philly cheesesteak richiede ribeye tagliato sottile. Esistono varianti, come il cubano di Tampa con salame di Genova e la versione di Miami senza. Tutti possono essere realizzati in casa con strumenti di base.
Fatti principali
- L'elenco include 15 panini provenienti da quattro continenti.
- Il po' boy di New Orleans è nato da uno sciopero dei tram del 1929.
- Il bánh mì vietnamita combina il pane francese con il decapaggio vietnamita.
- Il katsu sando giapponese utilizza shokupan e tonkatsu.
- La torta ahogada messicana è immersa in salsa di chile de árbol.
- Il corned beef del reuben richiede una maturazione da cinque a sette giorni.
- Il panino cubano utilizza maiale marinato al mojo e pane cubano.
- L'insalata di olive della muffuletta necessita di almeno un giorno di marinatura.
- Il Philly cheesesteak usa ribeye tagliato sottile e un panino specifico.
- Il po' boy di gamberi dipende dal pane francese in stile New Orleans.
- Il Monte Cristo è immerso in pastella d'uovo e fritto come il French toast.
- Il croque monsieur utilizza salsa besciamella.
- Il pan bagnat è bagnato nell'olio d'oliva e pressato.
- Il katsu sando usa shokupan e tonkatsu con salsa Bulldog.
- La torta ahogada usa pane birote e salsa di chile de árbol.
- Il chopped cheese è un panino da bodega di New York con carne macinata.
- Il falafel inizia con ceci secchi, non in scatola.
- Il meatball sub cuoce le polpette in marinara fatta in casa.
- Il French dip presenta manzo a cottura lenta con jus.
- Tutti i panini possono essere preparati in una cucina domestica standard.
Entità
Istituzioni
- Central Grocery
- Pat's King of Steaks
- Amoroso's
- Blue Bayou Restaurant
- Bennigan's
- Disneyland
- Bulldog
- Blue Sky Deli
- Hajji's
- Philippe's the Original
- Cole's Pacific Electric Buffet
Luoghi
- New Orleans
- French Quarter
- Vietnam
- France
- Japan
- Guadalajara
- Mexico
- New York City
- East Harlem
- Bronx
- Philadelphia
- South Philadelphia
- Tampa
- Ybor City
- Miami
- Havana
- Los Angeles
- Nice
- U.S.
- Australia
- Israel
- Levant
Fonti
- Quartz —