Zylia: Una moderna taverna greco-cipriota apre a Covent Garden

Zylia, una moderna taverna greco-cipriota, ha aperto al 6 di Bedford Street a Covent Garden, Londra. L'iniziativa è una collaborazione tra lo chef Nick Molyviatis, noto per i suoi ruoli al Kiln e all'Oma, nonché comproprietario del Singburi, e il ristoratore Barry Karacostas, le cui radici cipriote e i 20 anni di esperienza nel settore alberghiero plasmano il menu insieme al background ateniese di Molyviatis. L'interno, realizzato da Lionel Real de Azúa, co-fondatore di Red Deer, fonde design contemporaneo e artigianato tradizionale cipriota, con pizzi di Lefkara, cesti intrecciati a mano di Limassol e pietra di Gerolakkos. Il menu offre carni alla griglia, piccoli piatti tra cui palline di formaggio Metsovone e spanakopita, e un caratteristico kleftiko di spalla di agnello al latte, accompagnato da vini greci, birre cipriote e cocktail mediterranei.