Il Ristorante Zoli al Complesso Artistico Amant Unisce Cucina e Cultura

Zoli, un nuovo ristorante nel complesso di arte contemporanea Amant a East Williamsburg, è diventato rapidamente una destinazione sia per gli appassionati d'arte che per gli amanti del cibo. Il ristorante prende il nome dal cane immaginario di Lonti Ebers, una seria collezionista d'arte e fiduciaria del MOMA sposata con il miliardario canadese Bruce Flatt. Amant, un campus esteso di quattro edifici e ventunomila piedi quadrati, ha aperto nel 2021 ricevendo plausi nel mondo dell'arte ma limitata attenzione generale. Zoli, aperto nella primavera del 2024, ha messo il museo sulla mappa per un pubblico più ampio. La cucina è gestita dallo chef Ned Baldwin, che gestisce anche Houseman a Greenwich Street a Manhattan. Baldwin lavora insieme agli chef Danny Roberts e Aimee Li. Il menu presenta un'insalata ispirata a Richard Olney, lo scrittore di cucina americano e francofilo che enfatizzava la qualità degli ingredienti rispetto a ricette precise. La sala, progettata dallo studio di Brooklyn G.R.T. Architects, fonde il brutalismo industriale con l'eleganza della metà del secolo, con pareti in blocchi di cemento grezzo, una scala in ciliegio e un'installazione acquario di Pierre Huyghe intitolata "Satellite". Zoli è stato paragonato a Marcel, il ristorante presso la sede di Sotheby's nel Breuer Building, ma si concentra sull'esplorazione giocosa piuttosto che sul lusso. I dessert includono torta al cioccolato con aglio nero fermentato e cheesecake con Taleggio fresco.