Serie di Banchetti Vietnamiti Ăn Cỗ Celebra l'Eredità Culinaria di Huế a New York

L'ottavo appuntamento di Ăn Cỗ, una serie di banchetti vietnamiti curata da Thu Pham Buser e Taylor Buser, si è svolto presso il WSA Building nel centro di Manhattan, in concomitanza con il festival artistico di giugno di Huế, nel Vietnam centrale. La cena ha reso omaggio alle tradizioni alimentari dell'ex capitale imperiale, con ravioli fatti a mano, crêpes di tapioca, insalate e tagliolini. Thu, chef e food stylist, ha guidato un team che ha prodotto circa 2.500 ravioli e 65 chili di pasta fresca. L'evento includeva lanterne di carta a forma di cristallo provenienti da Huế e filmati del viaggio di ricerca della coppia. I dessert a base di zuppe, ispirati alle bancarelle di chè lungo il fiume di Huế, sono stati serviti in scatole di lanterne luminose. Taylor Buser lascerà il suo lavoro a tempo pieno per dedicarsi ad Ăn Cỗ. La serie ha costruito un seguito mettendo in luce cucine regionali vietnamite raramente presenti nei menu americani.