Tre Nuovi Ristoranti a Parigi per il Pubblico della Moda
Monocle mette in luce tre nuovi locali parigini molto frequentati durante la settimana della moda. Toy, un minimalista ramen bar vicino a Place de la Bastille, occupa il precedente spazio di Dersou e offre quattro brodi, tra cui un ramen freddo per le ondate di calore. Fumo, un pop-up nel Marais aperto fino al 20 settembre, serve gelati salati come il sorbetto al sottaceto dello chef ospite Tessa Ponzo, abbinati al kombucha di Archipel. Bagarre Coffee Club, aperto questa primavera nell'11° arrondissement, presenta un arredamento a tema pugilistico e caffè specialty del torrefattore Tanat, oltre a matcha di Uji e bevande vegane come Cloud Matcha.
Fatti principali
- Toy è un nuovo ristorante di ramen vicino a Place de la Bastille, Parigi.
- Toy occupa il precedente spazio di Dersou, chiuso dopo la morte dello chef Taku Sekine.
- Lo chef George Black prepara noodles freschi ogni giorno al Toy.
- Fumo è un pop-up nel Marais aperto fino al 20 settembre.
- Tessa Ponzo è la prima chef ospite di Fumo e ha vinto il premio Passion Dessert della Guida Michelin a marzo.
- Il menu di Fumo include sorbetto al sottaceto e gelato al riso bruciato con olio d'oliva di Nyons.
- Bagarre Coffee Club ha aperto nella primavera del 2026 nell'11° arrondissement.
- Bagarre serve caffè del torrefattore Tanat e matcha di grado cerimoniale di Uji, prefettura di Kyoto.
Entità
Artisti
- Tessa Ponzo
- George Black
- Taku Sekine
Istituzioni
- Monocle
- Michelin Guide
- Archipel
- Tanat
Luoghi
- Paris
- France
- Place de la Bastille
- Le Marais
- 11th arrondissement
- Nyons
- Uji
- Kyoto Prefecture
- 21 Rue Saint-Nicolas
- 59 Rue Charlot
- 90 Boulevard Richard-Lenoir
Fonti
- Monocle —