La pellicola di buccia di zucca supera la plastica nella conservazione degli alimenti

Un team di ricerca dell'Università di Kyushu a Fukuoka, Giappone, ha sviluppato una pellicola per imballaggio alimentare dalla buccia di zucca che supera le plastiche standard. Sotto la guida del Professor Fumihiko Tanaka e della Professoressa Associata Fumina Tanaka, il team ha convertito la buccia di zucca in punti quantici di carbonio (CQD) con proprietà antimicrobiche e di blocco dei raggi UV. Mescolando questi CQD con carbossimetilcellulosa e gelatina, hanno creato una pellicola composita resistente. I test su pomodorini hanno mostrato che questa pellicola rallenta efficacemente la crescita microbica, minimizza la perdita di peso e l'ammorbidimento, e mantiene i prodotti più freschi rispetto ai pomodorini avvolti in plastica e non confezionati. Il loro studio, pubblicato su Food Research International, è stato ispirato da uno studente del Sud-est asiatico che mirava a migliorare la logistica della catena del freddo nella regione. A differenza degli imballaggi antimicrobici tradizionali che utilizzano nanoparticelle metalliche dannose, questi CQD organici offrono un'opzione più ecologica e brillano persino sotto luce UV, suggerendo potenziali usi decorativi.