Il Rinascimento dello Yogurt Gelato a New York: Da Butterfield Market a Sofreh Café

Lo yogurt gelato sta vivendo una rinascita a New York City, con l'Upper East Side come epicentro. La tendenza si è evoluta dalla moda fitness degli anni '80 e dal boom di Pinkberry e Red Mango della fine degli anni 2000 verso uno stile più elegante e minimalista. I protagonisti includono Madison Fare, aperto nel 2022 dallo chef Amin Kinana, che offre yogurt denso e acidulo con condimenti lussuosi come delizia turca e knafeh al pistacchio. Culture, con sedi nel West Village e a Park Slope, è apprezzato per il suo yogurt ultra-aspro fatto in casa e gusti rotanti come l'arancia rossa. Go Greek a NoHo si concentra su opzioni salutari, mentre Birdie's nel West Village offre gusti al caffè e burro d'arachidi. Sofreh Café, un'estensione informale del ristorante persiano di Nasim Alikhani vicino al Barclays Center, presenta una macchina per soft-serve a due gusti con un gusto rotante mensile e un'opzione permanente allo zafferano e acqua di rose. Butterfield Market e Forty Carrots da Bloomingdale's sono noti per il loro yogurt più delicato e generico. Mimi's a Nolita attira lunghe file per sundae fotogenici ma mediocri, come notato dall'attrice Alia Shawkat su Interview magazine. L'articolo conclude che l'attuale ondata di yogurt gelato combina sofisticatezza con una patina di salubrità.