Max Chodorow rinnoverà l'iconica steakhouse degli Hamptons Old Stove Pub

Il ristoratore Max Chodorow, noto per il Jean's di Manhattan, rileverà l'Old Stove Pub di Sagaponack, una storica steakhouse aperta nel 1969 dalla famiglia Johnides in una fattoria del 1820. Il locale era frequentato da JFK Jr. e Billy Joel, amato da residenti e visitatori stagionali. Chodorow, figlio di Jeffrey Chodorow (China Grill, Asia de Cuba), ha acquistato il ristorante dall'ex proprietario Joseph DeCristofaro per 4,5 milioni di dollari. Prevede di preservare l'insegna al neon, rifare i pavimenti in pino e potenzialmente rinominare il locale. La famosa statua del cavallo potrebbe ricevere un restyling da un artista non ancora rivelato, magari trasformandola in una zebra. Chodorow intende approvvigionarsi localmente, seguendo un movimento 'dal molo alla tavola', con la sua fattoria in Pennsylvania che fornisce il 95% dei prodotti di Jean's. Sottolinea l'importanza di connettersi con i veri abitanti degli Hamptons piuttosto che con le folle turistiche, mantenendo personale locale tutto l'anno. Il ristorante dovrebbe aprire l'anno prossimo, con possibili chef ospiti da collaboratori cittadini. James Cruickshank, residente degli Hamptons da sempre, suggerisce partnership con Ludlow Farms e King's Farm, e vini da Wölffer e Channing Daughters. Chodorow cita il rinnovamento del Le Veau d'Or del 2024 da parte di Riad Nasr e Lee Hanson come modello per una ristrutturazione rispettosa.