I fondatori di Katz's Deli e Sababa Foods condividono una ricetta per la Pasqua ebraica che fonde tradizioni culinarie

Jake Dell, proprietario di quinta generazione del Katz's Delicatessen nel Lower East Side di Manhattan, e Amy Dell, fondatrice di Sababa Foods, hanno condiviso una ricetta per la Pasqua ebraica che unisce i loro distinti background culinari. La coppia si è incontrata nel 2015 attraverso un'app di incontri e ha trovato un legame nelle loro esperienze comuni di crescita in ristoranti di famiglia. L'eredità di Jake è ashkenazita, con Katz's che rappresenta la tradizione gastronomica della sua famiglia, mentre il padre di Amy è israeliano con radici tunisine e marocchine, influenzando il suo stile culinario sefardita attraverso Sababa Foods. Le tappe della loro relazione si sono concentrate sul cibo, inclusi i primi incontri familiari durante le cene dello Shabbat e una proposta di matrimonio nel 2018 con i piatti preferiti di New York. Si sono sposati nel 2019, celebrando con eventi in entrambi i ristoranti di famiglia. Nell'autunno 2025, hanno introdotto al Katz's un piatto di chili che combina la Saturday Sauce di Amy con le carni del delicatessen, simboleggiando le loro tradizioni fuse. Per la Pasqua ebraica, tipicamente partecipano a più seder con le loro famiglie e ospitano il proprio nel loro appartamento di Manhattan con i loro due figli. La ricetta che hanno condiviso presenta agnello stufato in salsa di pomodoro speziata con ceci servito su riso gioiello con frutta secca e noci, incorporando la Saturday Sauce di Amy. Questo piatto riflette le loro influenze sefardite e ashkenazite combinate, creando nuove tradizioni familiari.