Donna Lennard, fondatrice de Il Buco, racconta il negozio di antiquariato diventato un hotspot degli Hamptons

Donna Lennard, la visionaria dietro il Buco, racconta la trasformazione del ristorante da un negozio vintage su Bond Street a Manhattan a una rinomata meta culinaria con sedi negli Hamptons e a Ibiza. In un'intervista con CULTURED, riflette sul suo percorso dagli studi di cinema alla NYU al lavoro come barista all'Arqua, dove ha incrociato Alberto Avalle. Insieme, hanno fondato il Buco nel 1994, iniziando come un negozio di antiquariato di 2.000 piedi quadrati. L'atmosfera combinava americana primitiva con antiquariato europeo, e il menu è passato dalle tapas a un focus sugli ingredienti italiani. Dopo la scomparsa di Avalle, Lennard, supportata dai cugini umbri Antonello e Lorenzo Radi, ha introdotto il Buco Vita nel 2019. La sede negli Hamptons, il Buco al Mare, ha debuttato il Memorial Day 2021. Attualmente, Lennard si concentra sulla direzione creativa, mentre Danny Rubin e Alex Napolitano supervisionano rispettivamente le operazioni e la leadership culinaria.