L'Antica Cultura Alimentare di Ercolano Rivelata Attraverso un Itinerario Archeologico Gratuito

Il Parco Archeologico di Ercolano ha lanciato un itinerario tematico intitolato 'I luoghi del cibo a Ercolano', che esplora il ruolo centrale del cibo nella vita quotidiana dell'antica città. Questa visita guidata gratuita, in programma per il 3 aprile, il 17 aprile e il 1° maggio 2026, ricostruisce la cultura gastronomica della città distrutta insieme a Pompei durante l'eruzione del Vesuvio nel 79 d.C. Il percorso inizia per le strade cittadine, dove le thermopolia - piccoli locali con banconi in muratura e giare di terracotta - servivano pasti veloci come zuppe di legumi, cereali o pesce, simili allo street food contemporaneo. Nelle vicinanze, le tabernae vinariae specializzate esponevano brocche dipinte che indicavano qualità e prezzo. L'itinerario mette in luce il panificio di Sesto Patulcio Felice, rivelando l'intero processo di produzione del pane, dalla macinazione del grano con mulini in pietra lavica alla cottura nei forni. Le analisi antropologiche degli scheletri rinvenuti sull'antica spiaggia mostrano tracce di questo lavoro sui denti degli abitanti. La ricerca ha dettagliato la dieta ercolanese: pesce, frutti di mare, legumi, cereali, olive, fichi, noci e significativi zuccheri naturali che spiegano le numerose carie riscontrate nei resti umani. Mentre le strade rivelano il volto popolare della città, le ricche domus come la Casa dei Cervi mostrano la dimensione conviviale del cibo. Nei triclini, spesso affacciati su giardini e mare, cene elaborate con antipasti, portate principali e frutta erano accompagnate da musica e conversazione. Il racconto si estende oltre il sito archeologico con una mostra a Villa Campolieto, dove reperti e materiali organici preservati dall'eruzione ampliano la storia della civiltà alimentare nella città vesuviana. I visitatori devono acquistare il biglietto d'ingresso generale al parco per accedere a queste visite gratuite.