Esperto rivela il metodo corretto per lavare frutta e verdura
La nutrizionista Jessic Shand sostiene un processo di 'disintossicazione' approfondito per tutti i prodotti, compresi quelli biologici, per rimuovere sostanze chimiche, batteri e parassiti come il cyclospora. Raccomanda di immergere gli alimenti in un lavandino pieno di acqua fresca e aceto di mele (rapporto 1:3) o bicarbonato di sodio (1 cucchiaino per 2 tazze d'acqua). Per i prodotti con buccia spessa, usare una spazzola per verdure e lasciare in ammollo per 15 minuti; i frutti di bosco delicati devono essere immersi per un massimo di cinque minuti per evitare che diventino molli. Dopo l'ammollo, sciacquare sotto acqua corrente, asciugare con un canovaccio da cucina e conservare in contenitori di vetro in frigorifero. Shand mette in guardia dal fidarsi delle etichette 'lavato e pronto al consumo', poiché le insalate in busta sono state collegate a focolai di E. coli, Salmonella e Listeria a causa di lavaggi chimici come cloro e candeggina. Consiglia di rimuovere la buccia se si ha poco tempo, ma osserva che ciò sacrifica fibre e nutrienti.
Fatti principali
- Jessic Shand è una nutrizionista.
- Il processo di pulizia prevede l'ammollo dei prodotti in acqua con aceto di mele o bicarbonato di sodio.
- Anche i prodotti biologici dovrebbero essere lavati a causa di potenziali contaminanti.
- Le etichette 'pre-lavato' e le insalate in busta possono contenere sostanze chimiche tossiche.
- Le insalate in busta 'triplo lavaggio' sono state implicate in focolai di E. coli, Salmonella e Listeria.
- Gli alimenti con buccia spessa come mele e patate dovrebbero essere spazzolati e messi in ammollo per 15 minuti.
- I frutti di bosco dovrebbero essere immersi per un massimo di cinque minuti.
- Conservare i prodotti puliti in contenitori di vetro in frigorifero.
Entità
Istituzioni
- Vogue