Il brodo di Wattana Panich a Bangkok bolle da 52 anni

Wattana Panich, un ristorante di Bangkok sulla strada Ekkamai, serve zuppa di noodle con manzo dallo stesso brodo che bolle ininterrottamente dal 1974. Il proprietario di terza generazione Nattapong Kaweenuntawong si prende cura del brodo da vent'anni, aggiungendo ingredienti freschi ogni giorno. Il brodo è conservato in un'enorme pentola di acciaio inossidabile, filtrato ogni notte e bollito ogni giorno. Il ristorante possiede l'edificio, evitando così aumenti di affitto nella zona in gentrificazione. La pratica è un esempio moderno di stufato perpetuo, un metodo in cui il brodo bolle per anni. Il Wall Street Journal ha recentemente dedicato un articolo al locale.